做法如下：
材料：
咸水鸭一只
大蒜适量
葱姜适量
料酒适量
盐适量
糖适量
生抽适量
鸡精适量
花椒粉适量
水适量
步骤：
咸水鸭清洗干净，切成块状，放入锅中加水煮沸，去掉浮沫，捞出备用。
锅中倒入适量油，加入葱姜煸炒出香味，加入大蒜继续翻炒。
加入料酒翻炒均匀。
加入适量水，放入煮好的咸水鸭块，加入盐、糖、生抽、鸡精、花椒粉，翻炒均匀。
将锅盖盖上，小火煮20分钟左右，直到鸭肉烂熟，汤汁浓稠即可。
漳州蒜蓉咸水鸭做法简单，口感鲜美，适合家庭和聚会食用。
做法如下： 1.将洗净的咸水鸭放入沸水中氽烫2分钟，捞出后，用清水冲洗干净备用； 2.葱姜切末待用
3.蒜用刀拍碎后切末备用；
4.锅中倒入油，放入姜末和葱末爆香； 5.放入豆瓣酱煸炒出红油；
6.加入适量的水，放入咸水鸭，料酒，盐，鸡精，白糖烧开；
7.转小火焖煮10分钟；
8.将炒好的蒜末倒入锅中，翻炒一会儿即可出锅。
