洋姜和萝卜洗净切小块晾干，晒一天更好。
步骤 2
晾好的洋姜装盆，放姜片，辣椒，花椒，冰糖，盐，搅拌好。
步骤 3
加入老坛水（发酵快）和温开水各半，没有留直接加烧开过的温水，没过洋姜。
步骤 4
保鲜膜封好放一周就可以吃啦！切薄片的三天就可以吃了。
1、准备洋姜、花椒、红糖、芝麻油等原材料。
2、找一个大小适合的坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用。
3、抓一把的花椒和适量的红糖，盐，烧开的热水浇上去，烫出香味，放凉后倒入泡菜坛子里。
4、在泡菜坛子里加入姜片，红辣椒提香，密封前加入适量的白酒。
5、洋姜洗干净，把四周修剪整齐，去掉坏的地方，5-7天后开坛，闻到发酵出酸味，然后将洋姜放进泡菜坛子里，3天后可以食用。
