藕片要卤至少30分钟以上。
藕片本身较为硬，需要卤制软化。
而藕片中含有淀粉质，需要一定时间的高温加热来分解，才能使藕片更加入味，口感更佳。
除了卤制时间外，还应注意平时的加水量和卤料的选择。
适当的水量可以让藕片入味，而过多的水会稀释卤料，使味道变淡。
选择适合自己口味的卤料，如五香、红烧等，也可以提升藕片的口感。
另外，在卤制过程中需要不时翻动藕片，以使其受热均匀。
藕一般卤十五分钟左右
如果想卤入味点，可以稍微长一些，但是最好不要超过三十分钟，卤太久对藕的味道和口感都不好，而且还不利于身体的健康，营养物质也被破坏。
