当前位置:首页>维修大全>综合>

豆面滴溜做法(玉米面滴溜的做法比例)

豆面滴溜做法(玉米面滴溜的做法比例)

更新时间:2024-05-03 09:35:02

豆面滴溜做法

食材

玉米面,矾,黄瓜,豆腐干,香菜,辣椒,盐,醋,

做法:

1、先把玉米面过筛,兑一点矾,加凉水化成糊状;

2、锅里水烧开,倒入玉米面糊,边倒边朝一个方向搅拌;

3、玉米面糊全部倒入锅内后,再倒入淀粉化的水,稀一点,也是边倒边搅拌;

4、搅到很有筋度,起大泡泡的时候,再搅几下就差不多了;准备一大盆凉水,还有一个大孔的漏勺;

5、把锅里搅拌均匀的面糊盛到漏勺上,用勺子稍稍压一下,就会漏出来滴溜儿了;将黄瓜、豆腐干擦丝备用;

6、做汤汁:香菜、辣椒切碎放在一个盆子里,倒入适量矿泉水或凉白开,加盐、醋、酱油、香油、辣椒油等自己喜欢的调味料,搅拌均匀;

7、盛出浇上汤,即可。

1、滴溜又名螺丝菜。做法:螺丝菜洗好后晾去一下水分。

2、螺丝菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中,盐水要刚好没过螺丝菜。盐的多少根据个人口味。

3、容器密封放置7、8天即可食用。

4、如果你想口味好一些,可以加入少许花椒和高度酒、姜、酱油。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金属和塑料器皿。

5、速食的话,头天晚上把螺丝菜切成片,加入白糖、醋、盐和一些花椒、姜一些调味品,拌匀后第二天早上即可食。

更多栏目