食材：
鸡蛋60克、扣肉100克、梅干菜120克、猪 油10克、食盐2克、生抽10毫升，2克小米辣，2克葱花，食用油一勺、酱油一勺。
1、准备一个空盘中。盘中放入2克葱花，2克小米辣，1勺酱油，1勺食用油。
2、将梅干菜铺在盘子底部，上面放上扣肉，加入食盐、生抽和猪油，放入鸡蛋。
3、将其放到蒸屉上，蒸30分钟即可，出锅装盘。
1、主料：猪五花肉300克，鸡蛋2只，生油少许，卤水料20克。配料：老抽2汤匙，清水500毫升，鱼露1汤匙，冰糖20克，盐少许。
2、猪五花肉切成4厘米见方的块，下开水锅氽熟，取出及沥干。
3、鸡蛋用开水烧熟、去壳，留用。
4、用中火将锅烧热，加少许生油起锅，将猪五花肉炒香，加老抽及鱼露炒匀至全上色，加入清水、冰糖及放入布袋内的卤水料一同煲沸后，加盐调味，用小火烧l小时30分钟，烧好后把布袋取出。
5、熟鸡蛋可在扣肉烧好前15分钟放进去。
