灌香肠要腌多长时间（灌香肠的肉腌多长时间比较好）

做腊肠一般腌制一个小时左右就可以，因为刚切好的肉质是新鲜的，腌制一个小时等吸收了酱汁就可以灌腊肠了，这样肉质比较软，灌的时候容易出灌肠器些，尤其是我们没有灌肠器的，直接用漏斗灌，筷子戳肉的方法，肉质软更好出肠，灌好后直接晾晒通风口就行，以为腊肠晾晒也是可以完成腌制任务。不需要像腊肉那样腌制很多天的。

灌香肠要腌30分钟。肉切好，放入适量的佐料和盐，加少许白洒把肉搅拌均匀，腌制30分钟就可以灌香肠了。