1 泡凤爪的方法是：先将凤爪用清水洗净，然后泡在水中至少2小时，最好泡过夜，让凤爪充分吸收水分。
接着将凤爪放入锅中加水，加入姜片、八角、桂皮等调料，煮至凤爪变软烂即可。
2 泡凤爪的原因是因为凤爪本身很硬，需要充分泡软才能煮烂入味。
3 泡凤爪的时间也可以根据个人口感来调整，如果喜欢口感更软烂的凤爪，可以多泡一些时间。
同时，煮凤爪的调料也可以根据个人口味来调整。
先把鸡爪洗干净过一过血水。然后放葱姜酒煮熟。出来泡一泡冰水。放盐，蒜（切碎）酱油，醋，糖，香菜，洋葱，柠檬，泡椒，白香果拌匀即可。最后放冰箱冷藏一晚味道更佳。
