高汤鱼片的正宗做法（水煮清汤鱼片的正宗做法）

做法如下：首先把新鲜的皖鱼片用玉米淀粉搅拌均匀，然后加入大量的海盐腌制5分钟，接着捞出来冲洗干净。

最后起锅烧油，倒入高汤和鱼片烫5分钟即可。

1.

约600克鲜草鱼片,洗净,码味;放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节;

2.

两个番茄,去皮切片;半斤豆腐,切片除水;几节大葱;

3.

锅里放玉米油(最好再加一点白猪油,更香),放姜米蒜米爆香,加入番茄片翻炒约2分钟;

4.

锅里加水约800克(最好是高汤,味更鲜),放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精,中火熬约15分钟,让番茄出味,让豆腐入味。