清蒸黄焖牛肉的做法：
材料：
- 牛肉块 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
- 花椒粉 适量
- 葱花 适量
做法：
1. 将牛肉块切成适当大小的块状，用清水浸泡去血水。
2. 在牛肉块中加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐和适量清水，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
3. 将腌制好的牛肉块放入蒸锅中，加入适量清水，蒸 20 分钟至熟透。
4. 另起锅，加入适量油，将葱花和花椒粉爆香，加入蒸好的牛肉块，翻炒均匀。
5. 将炒好的牛肉块放入砂锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖 10 分钟左右，让调料充分渗透入牛肉中。
6. 最后，将炖好的牛肉块放入蒸锅中清蒸 5 分钟即可。
所需材料：
- 牛肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒、花椒：适量
- 料酒、酱油、盐、糖：适量
- 红萝卜、土豆、洋葱：适量
- 鲜椒、香菜：适量
做法：
1.牛肉洗净，切成均匀的小块，切葱姜蒜粒备用，将牛肉用适量料酒和盐腌制。
2.红萝卜、土豆、洋葱洗净，切成小块，备用。
3.锅中放少量油，热锅后，加入葱姜蒜粒和干辣椒、花椒，煸炒出香味。
4.加入牛肉块，煸炒至变色，加入适量酱油、盐和糖，翻炒均匀。
5.加入红萝卜、土豆、洋葱块，加少量水，翻炒均匀，上笼蒸煮30分钟左右。
6.取出蒸好的黄焖牛肉，撒上一些新鲜的鲜椒丝和香菜即可。
这样清蒸黄焖牛肉就可以做好了。
