安岳坛子肉做法如下
材料：前腿五花肉550g、猪肉丸450g、茄子300g、香菇120g、鸡胸120g、猪骨头30g、金钩45g、白盐45g、酱油20g、猪油60g、醪糟汁70g、冰糖汁50g、姜丝50g、葱花80g、肉桂70g、萝卜丝180g。
2、把五花肉，鸡肉，猪骨头，茄子，放入煮开的开水煮几分钟，捞出。把刚才捞出的五花肉，鸡肉猪骨头，茄子，香菇，放入坛子的清水中，再依次放入，金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,萝卜丝，冰糖汁,然后坛子盖盖实用小火煮4.5小时左右。
3、最后把煮烂的坛子肉，放撒入葱花，装盘即食。
材料
主料：猪肉500g；
辅料：酱油100ml、冰糖15g、葱10g、姜10g、肉桂适量、水适量
坛子肉
1
将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片
2
把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好
3
在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。
