酸菜为什么蒸了再晒（酸菜保存放锅里蒸一下最新方法）

因为，酸菜需要在蒸煮过后才会出现一些发酵的微生物物质，然后再拿到外面给太阳晒才能够达到发酵处理的效果，这是一种很正常的制作方法。