可以对鳗鱼干进行油炸,油炸之后的鳗鱼干的刺会变得酥脆,也不需要吐刺了。具体的方法是:将鳗鱼切成可以连接的两半,锅中烧热油,放入鳗鱼干进行小火煎炸,可以调配汤汁(酱油、白砂糖按1∶3的比例调匀),一边煎一边用小刷子在两边均匀涂抹,煎到两面金黄撒上少许盐即可。
可以对鳗鱼干进行油炸,油炸之后的鳗鱼干的刺会变得酥脆,也不需要吐刺了。具体的方法是:将鳗鱼切成可以连接的两半,锅中烧热油,放入鳗鱼干进行小火煎炸,可以调配汤汁(酱油、白砂糖按1∶3的比例调匀),一边煎一边用小刷子在两边均匀涂抹,煎到两面金黄撒上少许盐即可。