白扁豆管理得当，亩产可达一万斤以上，有着不错的经济效益。白扁豆2月播种，4月底就可以开始收成，并可以一直采收至12月底，生产周期短，采摘时间长，每亩扁豆产值约1万元，扣除3000元的成本，每亩纯利润约有7000元。利润非常可观。非常值得投入种植。
白扁豆的亩产量因各种因素而异。人工养殖的白扁豆亩产量在950-1100斤左右，而野外栽种的产量则在750-900斤左右。如果种植环境得到适当的照顾和管理，例如选择适宜的气候、温度和湿度等条件，一亩地甚至可能达到3000公斤左右的总产量。然而，需要注意的是，白扁豆喜温暖湿润的气候，受冰霜害后会导致生长周期延长，严重时会使产量减少到五百斤左右或更少。
此外，白扁豆与秋后果皮由青变黄白后采摘，将采摘的荚果晒干脱粒后可以入药出售，一般的亩产量在200-300公斤。
