当前位置:首页>维修大全>综合>

酸辣汤用哪种淀粉(酸辣汤勾芡用什么淀粉最好)

酸辣汤用哪种淀粉(酸辣汤勾芡用什么淀粉最好)

更新时间:2024-05-02 10:03:13

酸辣汤用哪种淀粉

酸辣汤通常使用的是玉米淀粉。因为玉米淀粉的稳定性和透明度都比较好,而且烹饪时还有增稠作用。另外,相对于土豆淀粉和薯粉,玉米淀粉的口感更加细腻。所以在烹制酸辣汤时,使用玉米淀粉可以更好地保证汤的口感和稠度。值得一提的是,有些地方的酸辣汤也会使用荸荠粉或豆腐脑,不过这并不是主流的做法。

用土豆淀粉,即马铃薯淀粉,粘稠度好,比较透明,汤的成色看起来好,不会显得很糊而没食欲,口感润滑,比较好。加入后,能让流动的汤水粘稠起来和里面的材料更融为一体。

更多栏目