当前位置:首页>维修大全>综合>

广东焖牛脚的正宗做法(广东凉拌牛脚的做法全过程)

广东焖牛脚的正宗做法(广东凉拌牛脚的做法全过程)

更新时间:2024-04-21 13:31:22

广东焖牛脚的正宗做法

用料:牛蹄3斤,生姜切片若干,大葱段一根,干辣椒(中辣子弹头)5至10个,当归2片,八角10个,白豆蔻10克,花椒15克,生抽20克,料酒20克,二锅头30克,冰糖、盐各适量。

做法:

1、在锅里装水,加一些姜片,做准备工作。

2、牛蹄清洗干净后放入锅内,中火焯水。

3、等水沸腾后继续煮5分钟,将牛蹄捞起沥干水分静置一旁

4、准备好所需要的食材,除葱姜辣椒以外,其他配料装进纱布调料袋。

5、热锅倒油。

6、惊辣椒,姜片,切好的大葱入锅翻炒,注意控制油温不让辣椒变黑。

7、加入牛蹄继续翻炒。

8、加入生抽,料酒,二锅头,盐翻炒至变色。

9、倒入高压锅。

10、加水盖过牛蹄,加力调料袋,盖上盖子,大火烧开后转小火继续焖制45分钟

用料

牛蹄 一块

胡萝卜 一个

香菇 5个

大葱 一根

姜 两块

黄豆 两把

八角 四颗

盐 5克

酱油 2勺

醋 一勺

料酒 3勺

步骤 1

黄豆泡开,香菇,姜,大葱,胡萝卜切好备用。牛蹄切块,冷水入锅,加料酒煮开,大约煮五分钟,煮好后再用冷水冲洗,浸泡一会捞出沥干。

步骤 2

热锅入油,油热后,加入香菇,八角,姜爆香,再倒入牛蹄和葱段,炒至牛蹄表面干燥,加入胡萝卜,黄豆,酱油,盐,醋,炒匀。然后将炒好的食材放入电高压锅,盖上锅盖,按下蹄筋键即可。

更多栏目