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黄焖牛蹄的正宗做法(黄焖牛蹄的正宗做法视频教程)

黄焖牛蹄的正宗做法(黄焖牛蹄的正宗做法视频教程)

更新时间:2024-04-21 13:51:04

黄焖牛蹄的正宗做法

材料

牛蹄1000克。

调料

葱50克,姜30克,花椒粒5克,茴香3克,香叶2克,红曲米5克,盐3克,老抽8克,料酒15克。

做法

1.牛蹄去大骨后入沸水中汆去血水,

2.置锅中加清水淹没牛蹄,再放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包(葱、姜、花椒粒、茴香、香叶),

3.烧开后转小火焖2小时,出锅摆入盘中,浇原汁即可。

原料:牛蹄、胡萝卜、洋葱、啤酒、料酒、大蒜、姜、香叶、桂皮、八角、盐、老抽、味精、干辣椒、紫苏

做法

1.牛蹄去除硬皮,洗净,切块。

2.胡萝卜洗净切块;洋葱洗净,切片;生姜、大蒜去皮洗净,切片;紫苏叶洗净。

3.炒锅加水,放入牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、料酒煮开,继续煮5分钟捞起。

4.高压锅里面倒入煮过的牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、盐、老抽,再加入淹没所有食材的啤酒搅匀。

5.盖上锅盖,高压锅放煤气灶上,大火煮开,转中火煮40分钟。

6.待限压阀排完气后,打开锅盖,加入胡萝卜块和洋葱,盖盖,继续煮15分钟关火。

7.炒锅入油烧热,加入干辣椒炒香,加入高压锅里面的牛蹄,大火收汁,加入调味料拌匀即可食用。

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