为啥菜籽油炸东西不上色（菜籽油炸东西为什么变成绿色了）

火候没有掌握好，也就是油温过低造成的，炸东西时先要小火炸熟，然后大火上色，火大的时候外面一层很容易变色的，时间过久就炸焦了。