陕西腌菜花根是一道传统的美食，腌制的方法如下：
1. 准备原料：新鲜的花菜根、白萝卜、青椒、蒜头、生姜、花椒、辣椒、盐、糖、料酒、醋等调料。
2. 处理原料：将花菜根和白萝卜洗净，去皮切成小块状。青椒切成小段，大蒜和生姜切成片状。
3. 腌制：将处理好的花菜根、白萝卜、青椒、大蒜和生姜放入一个干净的容器中，加入适量的盐、糖、料酒、醋、花椒和辣椒，然后搅拌均匀。
4. 封存：将腌好的菜装入干净的密封容器中，确保盖子盖紧，放置在阴凉通风处进行发酵。
5. 发酵：腌菜需要一个适当的时间进行发酵，一般需要3-5天的时间。
6. 食用：待腌菜发酵完成后，就可以享用了。可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等食用。
这种腌菜花根可以保存一段时间，口感酸爽，带有一定的辣味，是陕西地区的传统美食之一。希望这个方法对你有所帮助。
腌制方法如下：
准备食材：西兰花梗、盐、香醋、味极鲜、花椒、大香、生姜、冰糖、料酒等。
现将西兰花梗外面厚厚的皮削掉，洗净切厚片或是条，不能太薄否则影响口感。
将切好的梗放入容器，加半小匙的盐，拌匀后放置15分钟。
将腌制好的西兰花根用清水洗干净，然后挤干水分待用。
在锅内放入香醋和适量的冰糖，烧开后晾凉。
加入味极鲜，放入花椒和大香、生姜片，烧开后晾凉。
将洗净并挤干水分的西兰花根放入容器中。
倒入晾凉的香醋等调料，盖紧盖子放在阴凉处。
腌制2天即可食用。
以上步骤完成后，就可以品尝到美味的腌菜花根了。
