酱黄豆几天开始发酵（黄豆酱发酵到什么程度才算好）

1. 酱黄豆一般需要发酵7-10天。
2. 发酵的时间取决于温度、湿度、发酵剂的种类和数量等因素。
一般来说，温度越高，发酵速度越快，湿度越大，发酵效果越好。
发酵剂的种类和数量也会影响发酵的时间。
3. 在发酵的过程中，需要注意控制温度和湿度，以及定期检查酱黄豆的状态，确定是否需要继续发酵或停止发酵。
同时，还可以尝试不同的发酵剂和发酵时间，以获得不同口感和风味的酱黄豆。

黄豆的话，一般三天左右开始发酵。