用料
五花肉 200克
淀粉 20克
面粉 20克
酱油 6克
料酒 7克
盐 6克
胡椒粉 4克
做法步骤
1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉
2、猪肉切成半指长的条状,我选的肉是五花肉,也可以用里脊肉
3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味
4、加入葱姜蒜、小米椒去腥
5、加入一个鸡蛋,.将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀
6、整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节。
7、起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起
8、全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。
9、炸至金黄捞出沥油
10、我喜欢一边炸一边吃,吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来,放入冰箱冷藏,下次要吃的时候可以用来煮火锅