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炸碎肉做法(炸碎肉的做法视频教程)

炸碎肉做法(炸碎肉的做法视频教程)

更新时间:2024-05-11 13:47:34

炸碎肉做法

用料

五花肉 200克

淀粉 20克

面粉 20克

酱油 6克

料酒 7克

盐 6克

胡椒粉 4克

做法步骤

1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉

2、猪肉切成半指长的条状,我选的肉是五花肉,也可以用里脊肉

3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味

4、加入葱姜蒜、小米椒去腥

5、加入一个鸡蛋,.将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀

6、整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节。

7、起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起

8、全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。

9、炸至金黄捞出沥油

10、我喜欢一边炸一边吃,吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来,放入冰箱冷藏,下次要吃的时候可以用来煮火锅

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