炸肉末是一道简单又美味的家常菜，做法如下：
材料：
1. 猪肉末 250克
2. 鸡蛋 1个
3. 料酒 1汤匙
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 蚝油 1茶匙
7. 盐 适量
8. 白糖 1茶匙
9. 葱 1根
10. 姜 1小块
11. 淀粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、葱末、姜末，搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋：在肉末中加入鸡蛋，沿一个方向搅拌至肉末和鸡蛋充分融合。
3. 加入淀粉：将淀粉缓慢加入肉末中，继续沿一个方向搅拌，直至肉末上劲。
4. 锅中放油：将锅烧热，加入足够的油，加热至六成热。
5. 炸肉末：将肉末用勺子或者手搓成球状，放入油锅中，小火慢炸。肉末球定型后，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
6. 炸至金黄色：保持小火，将肉末球炸至金黄色，捞起沥油。
7. 出锅：将炸好的肉末球盛入盘中，即可享用。
炸肉末可以搭配各种调料和蔬菜，制成不同的菜品。如果你喜欢甜辣口味，可以在炸肉末的同时，制作一个甜辣酱汁，将炸好的肉末球蘸着甜辣酱食用。
