厨房火灾最好使用干粉灭火器、灭火器等灭火。
初起火势不大时，可以使用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等，直接将火苗盖住，将火"闷死"；当锅里的食用油因温度过高着火时，千万不要惊慌失措，更不能用水浇，否则燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。如果没有锅盖，手边其他东西如盆等只要能起覆盖作用的都行，甚至将切好的菜倒入锅内同样也能灭火。
应该使用干粉灭火器。
厨房着火的时候，一般应该使用干粉灭火器进行灭火，因为干粉灭火器可以有效阻止火势继续蔓延，防止火灾给业主带来更大的经济损失。厨房中着火的物品一般都是带有电的，所以是不可以使用泡沫灭火器进行灭火的，只能使用干粉灭火器进行灭火。
注意：泡沫灭火器是不可以用于扑灭电器火灾和气体火灾的，只有干粉灭火器可以，假如火灾是汽油或者是煤油等导致的话，则应该使用泡沫灭火器进行灭火，假如火灾是衣服或者是棉被等导致的话，则也应该使用泡沫灭火器进行灭火。
二、厨房灭火需要注意哪些方面
1、家中发生火灾的时候，若家中有贵重物品的话，则应该选择使用二氧化碳灭火器进行灭火，因为二氧化碳灭火是无法导电的，所以可以用于扑灭电器引起的火灾。
2、为了避免火势蔓延，发现厨房发生火灾的时候，应该将厨房内的各个电器插头度拔掉，并且应该将燃气阀门关闭。
3、假如微波炉或者是烤箱突然出现了火灾的话，则一定要及时将电源拔掉，并且应该将门关紧，并且需要密切观察里面的火势情况，若火势扩大，则应该使用灭火器进行灭火。
4、假如厨房着火是油锅起火导致的话，则应该将锅盖立即盖上，或者是往锅中倒入生菜，从而实现灭火目的。
