做法如下
1.盆里放入面粉，盐及干酵母，搅拌均匀
2.水少量多次地加入面粉中，先揉成片状，在慢慢揉成团状
3.盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右，看到有蜂窝状，就发酵好了
4.之后，均匀地分成3份，轻轻地擀成椭圆形，否则，会把里面空气排出，向内折叠三次
5.两边揉圆，放入模具上
6.撒些面粉，划口【最好是单数】
7.之后放入烤箱第四层，选择发酵功能，嫩度80%，30度，60分钟
8.60分钟后，发酵到2倍大时
9.再次放入烤箱第四层，选择嫩烤模式，嫩度100%，210度，
10.取出后，放凉，表皮更加酥脆，内心也非常有韧性哦。
用料：食盐3克，酵母3克，清水135克，低筋面粉70克，高筋面粉170克，高筋面粉少许
做法：
1.秤重好食材
2.酵母用清水化开，并静置5分钟
3.低粉、高粉倒入盆中，食盐放顶上
4.再揉成光滑面团，加盖饧发30分钟
5.将面团移至案板上，继续揉成光滑面团，加盖饧10分钟
6.分割三等份，搓圆盖膜松驰10分钟
7.取一个小面团擀成长形，卷起收口朝下，双手轻按来回搓一搓，面卷变长些
8.依次做好，放入烤盘送至温暖处发酵
9.发至2倍大取出，用小刀划几道小口，再筛上少许高粉
10.送放预热好的烤箱中层：190度、上下火，烤15~20分钟取出烤盘即可
