主粮：
鲜黄花菜1把
面条（生）300克
鸡蛋1个
猪肉50克
辅料：
香菜1棵
鸡精3克
大葱1块
盐5克
花生油10克
制作步骤：
1、新鲜黄花菜把中间的蕊去掉
2、水烧开后，把黄花放进去焯一下
3、捞到冷水里浸泡，换上几次水，就这样了，可以安全食用
4、鲜面条一把
5、猪肉切丝，黄花菜捏干水分
6、锅里放油，加入葱末爆香
7、放入肉丝煸炒
8、加入黄花菜炒匀
9、加水烧开，加入蛋液
10、烧开加盐，鸡精即可
11、烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了
12、把面捞到碗里
13、加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜
烹饪技巧：
鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。
黄花菜性味甘凉，有止血、清热、利湿、消食、安神等功效。黄花菜打卤面最重要的是要将新鲜黄花菜浸泡，再焯一下，这样就不会引起中毒了。肉和蛋的香味渗入到黄花菜里，更能增加食欲。1.干黄花菜去根清水泡。
1.干黄花菜去根清水泡。
2.木耳泡发。
3.口蘑洗干净切片备用。
4.五花肉切片，大葱切段入锅煮大概五十分钟，水中浮沫要不停撇出来。
5.五花肉煮的软烂后加入黄花菜，口蘑，木耳。
6.加入盐后加入水淀粉，一颗鸡蛋打散搅匀轻轻溜入锅里，另起锅烧油炸花椒粒，稍微糊点热油直接倒入汤里面，喷香的打卤汁做好了。
