做法:
1.锅中烧开水放入面条大火煮至面条没有硬心完全熟透但不软烂即可。
2.煮好的面条立即放入凉白开水中过凉后沥干水份备用。
3.茼蒿摘好洗净沥干水份切成小段。
4.金针菇去蒂洗净摘好备用。
5.买煮好的牛杂倒入锅中加热。
6.添加适量清水烧开放入金针菇中火煮。
7.放入茼蒿同时放入盐和味精调味。
8.汤汁完全入味即可出锅享用。
9.煮好的面条取适量放入容器中。
10.将汤汁和牛杂茼蒿金针菇盛在面条上面就大功告成了。
用料：
牛肉250g
牛筋、牛肚适量
牛肉丸、牛筋丸适量
生菜适量
南姜末适量
鲜面2斤
步骤 1
牛筋、牛肚加上南姜粉用高压锅焖至酥软（至少半小时），也可以在牛肉店买焖好的
步骤 2
在焖牛杂的汤底中煮牛肉丸，稍煮片刻，使汤底味道更浓郁。开大火，汤沸腾时加入牛肉烫一下即可关火。
步骤 3
另起两锅，分别把面和青菜煮熟，装盘，淋上牛杂汤，盖上各式肉类，撒上南姜粉，牛肚等可以用沙茶蘸食
