食材用料：面条1扎，熟牛杂适量，大白菜4片，酱油适量，油适量，香油适量
做法步骤：
1.面条、清洗干净的白菜对半切开。
2.锅中放入适量的清水，烧开后加入面条煮。
3.面条煮后捞出，然后用过凉水过凉。
4.将面条盛入碗中，加入适量的酱油、芝麻油和爆香的熟油。（香味四溢喜欢醋可以添加）
5.将面拌匀。
6.锅中倒入适量的清水烧开后，加入适量的盐和油将白菜烫熟。
7.摆放入碗中，然后加入烫菜的水。
8.加入牛杂和汁。
9.放入葱花即可食用。
牛杂一盒,取出洗净后备用。 热一锅水,加入葱段、姜丝、米酒4大匙,滚后加入牛杂,待血水泡沫浮出,即可沖冷水沥干备用。
大匙油热锅,加入葱段/花椒粒/姜丝拌炒至葱段变微黄
加入6大匙豆瓣酱
加入牛杂一起拌炒5分钟,顺带加入米酒/蒜泥一起拌炒
加入1100CC的水 & 牛肉卤包一起炖煮 ,顺带加入6大匙酱油后,採来回煮滚置凉2-3次,即可软嫩入味
将150CC的牛杂汤头+200CC的高汤煮滚倒入碗中备用
再备一锅水滚后置入面条/小白菜烫熟捞出至碗中
再加入4-5片软嫩牛杂
洒上葱花,..即可上桌啰.
