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红虾尾正宗做法(红虾尾怎么做好吃又简单)

红虾尾正宗做法(红虾尾怎么做好吃又简单)

更新时间:2024-05-10 22:19:58

红虾尾正宗做法

主料:龙虾尾500克,大蒜1头,干辣椒10个,花椒2克,孜然1克,草果2个,桂皮2块,白寇3颗,小米辣5个,紫苏5克,香葱2颗,香菜3颗。

辅料:植物油30克,盐5克,生抽1勺,老抽1勺,白糖少许,蚝油1勺。

1、食材准备好。

2、虾尾用牙刷刷干净,用清水冲洗沥干水分。

3、用剪刀从头部往尾巴处剪开,不要剪到底,这样入味吃的时候也容易剥壳。

4、佐料准备好。

5、放入姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,草果,香叶小火慢慢煸香。

6、倒入虾尾大火翻炒,油比平时炒菜的油多2倍。

7、颜色变红沿锅边淋入料酒,加入老抽,红辣椒,一半的姜末、蒜末。

8、加入骨头汤大火煮5分钟,汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末,适量盐,生抽,放入紫苏叶、孜然。

9、香菜垫底,倒入虾尾装盘即可。

1、准备食材,我买的是红虾尾,没有头部的。

2、首先将红虾尾去除虾先,从虾头的部位用力一拉,虾线就出来啦!依次做完。

3、去除虾线的红虾尾清洗干净,加入料酒腌制15分钟。

4、番茄洗干净,切碎。

5、起油锅,加入切碎的番茄,姜丝翻炒。

6、待番茄炒碎时加入番茄酱,白醋。

7、将番茄酱与番茄炒均匀至融合。

8、加入白砂糖,“双碳白砂糖糖”的标志品质:纯天然,晶莹透亮,洁白如雪,少吃糖,吃好糖。

9、再加入腌制好的红虾尾,加入半小碗水。盖上盖子,中小火焖煮2分钟。

10、2分钟后按个人口味加入盐调味煮1分钟。

11、大火收汤至浓稠,即可关火。

12、盛出装盘,撒上葱花。

13、酸甜可口。

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