准备好辣椒面。辣椒面不宜太碎，中等粗细即可。可将干辣椒表面擦拭干净后，放入抹了一层油的锅内煎至香脆，再捣成辣椒面。
02准备好花椒、山奈、八角、草果等香料。
03起锅烧热，抹一层油，将所有香料倒入锅内炒香。
04将炒香后的香料放到捣蒜器后，捣成粉末状。
05将捣成粉末状的香料放到辣椒面里，搅拌均匀。
06起锅烧热，下菜籽油，烧至八成油温。
07稍晾凉后，将菜籽油倒入辣椒面中，再搅拌均匀，红油辣椒面就做好了。
1、 辣椒面与白芝麻装在大碗里备用
2、 锅内倒油，下香料开最小火开始熬
3、 开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出。
4、 继续大火加热油温至150度以上。
5、 倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌。
6、 剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上，第二天装瓶。
