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做牛肉叉烧用腌制么(叉烧怎么腌制肉不会柴)

做牛肉叉烧用腌制么(叉烧怎么腌制肉不会柴)

更新时间:2024-04-28 16:19:03

做牛肉叉烧用腌制么

牛肉叉烧要先腌制一下。制作如下:

1、牛肉700克、葱100克、姜50克、叉烧酱120克、蜂蜜15克、蚝油15克。

2、做法:牛肉冲洗干净,擦干水分后,切成约2.5厘米厚的长条。

3、将叉烧酱、蜂蜜、蚝油倒入牛肉中,抓匀。

4、将葱切段、姜切片放入牛肉中,拌匀。

5、拌好的牛肉用保鲜袋密封好,放入冰箱冷藏20个小时左右,中间每隔5小时左右翻拌一次。

6、腌制好的牛肉摆放在烤盘中,剩下的汤汁料不要扔。

7、烤箱选择纯烤功能,设定温度170度,定时60分钟,放入牛肉。

8、30分钟后,每隔10分钟,拿出来刷一层汤料汁。

9、60分钟后,取出,晾凉后,即可食用。

叉烧在广州是非常出名,做好的叉烧带有甜丝丝的味道,颜色也是鲜红诱人,在干巴又略带油润肉质,甜味中透着香料香气的口感,北方人吃过都觉得好吃。要想做叉烧但又不想太单调,可以加入牛肉,那牛肉叉烧怎么做法呢?

主料就是牛肉和叉烧,辅料可以是葱、姜、蜂蜜、蚝油。第一先把牛肉和叉烧用辅料腌制好,之后放入烤盘中,烤箱可以选择纯烤功能,设定温度170度,定时60分钟。这里有个烹饪技巧是腌制过程多次翻拌,烤制过程中,多刷汁料。

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