牛肉叉烧要先腌制一下。制作如下：
1、牛肉700克、葱100克、姜50克、叉烧酱120克、蜂蜜15克、蚝油15克。
2、做法：牛肉冲洗干净，擦干水分后，切成约2.5厘米厚的长条。
3、将叉烧酱、蜂蜜、蚝油倒入牛肉中，抓匀。
4、将葱切段、姜切片放入牛肉中，拌匀。
5、拌好的牛肉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏20个小时左右，中间每隔5小时左右翻拌一次。
6、腌制好的牛肉摆放在烤盘中，剩下的汤汁料不要扔。
7、烤箱选择纯烤功能，设定温度170度，定时60分钟，放入牛肉。
8、30分钟后，每隔10分钟，拿出来刷一层汤料汁。
9、60分钟后，取出，晾凉后，即可食用。
叉烧在广州是非常出名，做好的叉烧带有甜丝丝的味道，颜色也是鲜红诱人，在干巴又略带油润肉质，甜味中透着香料香气的口感，北方人吃过都觉得好吃。要想做叉烧但又不想太单调，可以加入牛肉，那牛肉叉烧怎么做法呢？
主料就是牛肉和叉烧，辅料可以是葱、姜、蜂蜜、蚝油。第一先把牛肉和叉烧用辅料腌制好，之后放入烤盘中，烤箱可以选择纯烤功能，设定温度170度，定时60分钟。这里有个烹饪技巧是腌制过程多次翻拌，烤制过程中，多刷汁料。
