主料：鸡蛋1个、腊肠100g、蒜苗20g；
辅料：盐适量
做法:
蒜苗切碎，鸡蛋打在碗里，腊肠也剁碎
把腊肠和蒜苗都一起放到碗里,放盐搅拌均匀
再加适量清水搅匀
上锅蒸15分钟即可
做法步骤
1.首先将豆腐切成小块。
2. 将3个鸡蛋放入碗中，用筷子打碎，加入适量盐。加入盐，让豆腐更咸。适量水中蛋液与蛋液的比例为1：1.5。
3. 将鸡蛋混合物加入豆腐丁中，用勺子刮去表面的泡沫，形成光滑的蒸鸡蛋。
4. 用冷水将蒸笼装满，盖上盘子。更换盘子的原因是为了防止蒸汽滴落导致蒸鸡蛋表面出现孔洞。盖上盖子蒸15分钟。火沸腾。
5. 在蒸鸡蛋之间的空隙，将蒜苗切丁，放入空碗中备用。
6. 制作肉末时，可请店家拌入肉末。自己切碎猪肉太贵了。
7. 平底锅热油，油热后加入肉末，小火翻炒至变色，加入蒜苗丁，再次翻炒，翻炒约1分钟，即可加盐和生抽调味，加酱油，喜欢吃辣的可以加辣椒面，最后加半碗水淀粉勾芡。
8. 将肉末和蒜苗一起炒至浓稠，从锅中取出，倒入右侧的茶碗蒸中，慢慢摇匀，使配菜完全盖住茶碗蒸。
9. 美味的茶碗蒸就做好了。鸡蛋的香气，豆腐的松软，蒜芽和肉末的味道，让你食欲大开
