1.准备好食材:鸡蛋、青蒜苗、胡萝卜、猪肉末、淀粉、酱油、盐、糖、香油等。
2.将青蒜苗切碎,胡萝卜切丝,猪肉末加入盐、糖、酱油、香油混合均匀。
3.将猪肉末、胡萝卜丝和蒜苗混合,放入一个大碗中,加入淀粉和一个鸡蛋,搅拌均匀后,形成一个肉饼。
4.用洁净的平底锅,加入少许油,将肉饼放入,煎至表面金黄色,翻面继续煎至双面金黄色即可。
第1步、大肉剁成肉末,加入适量生姜、盐、生粉搅拌均匀备用。
第2步、鸡蛋磕入碗中。
第3步、加鸡蛋两倍的水调成蛋液。
第4步、蛋液过筛。
第5步、上锅蒸10分钟。
第6步、炒锅加适量植物油,油烧冒烟放入肉末翻炒。
第7步、炒香后加入大葱末。
第8步、加入适量老抽即可。
第9步、蒸好的蛋羹。
第10步、把炒好的肉末放在蛋羹上即可食用。