材料：
豆腐：250克
鲜蔬：例如胡萝卜、冬瓜、青椒等，根据个人口味添加适量
香菇：几朵
黄豆芽：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
食用油：适量
葱姜蒜：适量
酱油：适量
鸡精：适量
步骤：
豆腐切成小块，用开水烫一下，沥干备用。
香菇切片，胡萝卜、青椒切成细丝。
锅中加入少量食用油，热锅后放入葱姜蒜炒香。
将切好的蔬菜放入锅中炒熟，加入酱油、盐和鸡精调味。
取一个蒸碗，将炒好的蔬菜放入碗底。
打散一个鸡蛋，倒入蒸碗，再把豆腐块放在鸡蛋上面，最后再倒入一些黄豆芽。
将蒸碗放入蒸锅中，蒸10-15分钟，至豆腐熟透。
取出蒸碗，淋入一些热油，撒上葱花，即可上桌享用。
蒸碗的用料
五花肉 豆腐 盐 食用油 料酒 老抽 蚝油 鸡精 味精 葱 姜 八角 桂皮 香叶 小茴香
蒸碗的做法步骤
步骤 1
五花肉冷水下锅，放料酒，葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，煮至八成熟捞出晾干表面水分。
步骤 2
碗中放盐，鸡精，味精，蚝油，老抽，煮肉的老汤，调匀备用。
步骤 3
豆腐切片
步骤 4
锅内放油，六成油温下五花肉，炸至金黄
步骤 5
豆腐切3毫米薄片
步骤 6
下油锅炸至金黄捞出
步骤 7
炸好的五花肉切和豆腐一样厚的片
步骤 8
把五花肉带皮的一面朝下和豆腐间隔摆放空碗中，均匀的淋上调好的汁。
步骤 9
放高压锅内，上气压15分钟。
步骤 10
另拿一个空碗，扣在蒸好的肉上，迅速反转过了，带皮的一面朝上。
步骤 11
撒上葱花即可。
