1· 首先将红薯去皮后洗净切成片，不易碎烂的片状，不宜太厚，太厚较难炸熟
2· 适量面粉+适量的水，搅拌均匀。稠度为搅拌后提起面糊滴落痕迹不立即消失为佳
3· 加入适量黑胡椒粉和盐继续搅拌均匀
4· 锅中加入油烧开
5· 将切片的红薯片均匀沾上面糊放入已加热的油锅中炸
6· 适时翻面，炸熟即可
以下是炸地瓜片的做法：
所需材料：
- 地瓜：1根
- 植物油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 地瓜去皮后，用刨刀切成薄片；
2. 将切好的地瓜片放入清水中浸泡30分钟左右，以便去除多余的淀粉；
3. 取锅倒入适量植物油，火力开到中火待油温达到150℃左右后，把地瓜片逐个放入油锅中；
4. 炸至两面金黄色时捞出，放在纸巾上吸干多余的油分；
5. 在地瓜片上撒上一些盐即可食用。
温馨提示：
1. 地瓜片要切得越薄越好，这样可以更好地炸出又脆又香的口感。
2. 不要过度浸泡，否则会使地瓜片变得过于软烂而不易炸出脆度。
3. 炸地瓜片时要控制好油温，以免炸糊或者炸不熟。
