取猪肉皮1500克放在桌子上刮去肉皮表面的油质，起锅加入凉水，放入猪肉皮葱100克姜80克料酒一大勺，大火烧开转小火煮十分钟，捞出猪肉皮放入温水中，冲洗干净。
把肉皮放在案板上用刀切成10毫米宽的长条。
取一个大盆放入切成条的猪肉皮，再加入葱50克姜30克料酒一大勺，再加入用水调好的食品胶，倒入1比1点5的水，猪用皮为1，另取一个蒸锅，把装有猪肉皮的盆放入锅内，大火烧开转小火蒸2个小时后，挑出葱姜自然放凉，放入冰箱的冷藏室8小时后，拿出切片装入盘中。
猪皮洗净，用一次性剃须刀刮干净，清理完再洗一遍，然后冷水下锅，加入姜，料酒，水开后煮10分钟捞出，去掉皮下多余的肥肉，切成小条，再加入盐，搓洗一遍，压力锅里倒入处理好的猪皮250g，姜片，葱段，白胡椒粉，料酒，盐，开中火，煮半小时，煮好取出冷藏
