原料：基围虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：
（1）基围虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可
1、主料：基围虾275克。！2、辅料：姜片适量、香葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量。
3、基围虾洗净。
4、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5、接着，下入清洗好的基围虾，加适量的料酒。
6、翻炒翻炒。
7、加适量的清水。
8、加适量的生抽。
9、加适量的盐。
10、加适量的白糖。
11、调味煮开至熟。
12、最后，搁入香葱，即成。
