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月饼中的转化糖浆怎么做的(月饼的转化糖浆没有柠檬怎样做)

月饼中的转化糖浆怎么做的(月饼的转化糖浆没有柠檬怎样做)

更新时间:2024-04-20 12:18:34

月饼中的转化糖浆怎么做的

做月饼枧水和转化糖浆的比例是:

面粉100g,转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。

月饼的做法:

配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。馅料:403克。

做法:

1、和面: 将枧水、糖浆、花生油搅拌均匀,倒入面粉和奶粉拌成团。

2、然后按比例分割好饼皮和馅料,分别滚圆。

3、再 饼皮沾少许干粉,拍扁,放入馅料。 两手配合,将饼皮慢慢向上推,均匀的包住馅料。

4、利用虎口的部位收口滚圆。 包好以后在滚圆的月饼上拍些面粉,放入模具按压成型。

5、模具放在铺好锡纸的烤盘中,手向下按压紧后,将月饼推出即可。

6. 脱模后放冰箱冷藏半小时,为使其烤时不因为那么软而变形。

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