清炒胡萝卜丝需要焯水吗（胡萝卜丝炒之前需要焯水吗）

需要焯水。

焯水后的胡萝卜丝在炒的时候不会那么难炒，而且也能够最大限度的保留胡萝卜的营养成分和营养价值，经常吃对身体好1。

焯水时将胡萝卜丝放入水中，烧开后煮30秒即可，过一下凉水口感会更脆爽，最后再炒至八分熟，加入食用盐、鸡精等调味料搅拌均匀即可