水饺是中国传统的一种食物，有很多不同的种类，下面是一些常见的水饺种类：
1. 韭菜饺子：以韭菜为主要馅料，搭配一些蔬菜或是肉类，是非常受欢迎的一种水饺。
2. 猪肉饺子：以猪肉为主要馅料，搭配一些配料和调味料，是最常见的水饺之一。
3. 香菇饺子：以香菇为主要馅料，搭配一些蔬菜或是其他食材，香气扑鼻，口感鲜美。
4. 虾饺：以鲜虾为主要馅料，搭配一些蔬菜或是其他海鲜类食材，口感鲜嫩弹滑。
5. 火锅饺子：在火锅底料中煮熟的饺子，可以搭配各种蘸料和汤底，非常适合火锅食用。
6. 三鲜饺子：以三种不同的馅料为主要成分，例如猪肉、虾仁和蔬菜，口感丰富多样。
以上只是一些常见的水饺种类，还有很多其他口味和创新的水饺种类，如豆腐饺子、五香牛肉饺子等。每个地区和个人口味可能会有所不同，可以根据自己的喜好来选择和尝试不同的水饺种类。
1、素馅：素三鲜、荠菜三鲜、韭菜鸡蛋、青菜面筋、芹菜香干、青菜鸡蛋
2、荤馅：三鲜、三菇、全猪肉、全牛肉、全羊肉、韭菜猪肉、芹菜猪肉、香菜猪肉、青菜猪肉、白菜猪肉、包菜猪肉、胡萝卜猪肉、松仁三鲜、牛肉香菜、牛肉芹菜、牛肉白菜、羊肉胡萝卜、虾蟹水饺、加蟹水饺、荠菜鲜虾。
