奶酪为什么可以储存这么久（为什么奶酪存放很久不会变坏）

1.

一是通过保险膜包装或者将购买到奶酪商品直接保存于冰箱中,可保鲜很长一段时间。

2.

二是将新鲜奶酪通过保鲜膜、保鲜袋等包装好,放置阴凉干燥处保存。

3.

虽然奶酪易储藏,保存时间较久,但奶酪其实始终处于发酵过程中,所以时间太长了也会变质。

因为奶酪大多含盐量高，形成高渗透压和低水分活度，细菌无法繁殖；

部分奶酪通过发酵，表面形成一层霉菌（如青纹奶酪），变成优势菌相，而有些霉菌会产生抗菌素，抑制细菌繁殖。