酵母粉低糖耐高糖是什么意思（酵母粉是低糖还是耐高糖好一些）

酵母粉低糖耐高糖是一种特殊酵母，它具有抗高温，高糖度和高酸度等特性，能够在高温度，高糖度，高酸度条件下扔然能保持生长和发酵活力

1、酵母耐高糖就是耐高糖酵母，也叫高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的，比如甜面包、夹心面包、甜吐司等。

2、低糖指的是低糖酵母，也叫普通酵母，一般用于面团中含糖量8％以下或无糖类的，比如白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等。