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炖大鱼块的家常做法(炖鱼块的做法家常视频)

炖大鱼块的家常做法(炖鱼块的做法家常视频)

更新时间:2024-04-20 05:01:14

炖大鱼块的家常做法

        1.鱼、青椒切块,大蒜剥皮,姜切片;鱼块放少许盐和料酒腌制一下;适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋,食辣者可加辣。加适量清水调和成碗汁,

        2.锅里热油,先放入鱼块煎、两面煎到金黄;加入姜片和大蒜粒一起煎,

  3.将碗汁倒入锅里,大火煮开;边煮边收汁,汁收得差不多时,加入青椒,炒至断生时即可。

⑴将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水,然后用刀在头尾处各切一刀,抽出腥线,切成4-5段。

⑵锅热倒油,油温7-8成热时先放几片姜,然后放入鱼块煎,注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面,否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。

⑶锅中留些油,放入干辣椒、葱姜蒜炒香,放入鱼块,加料酒、生抽、糖、醋、盐,加水刚没过鱼即可。

⑷大火烧开转中火炖,汤快收干时加鸡精、香菜末。

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