用料：茄子 2根，辣椒2个，圆葱1个，盐 适量， 面粉 500克，酵母 10克，水适量，鸡蛋 2个，葱 适量，油 适量
做法
步骤 1面粉、水、、酵母、鸡蛋放到面包机里揉好，断电醒发。
步骤 2茄子切成不到一厘米小丁，每个茄子放两勺盐，杀水半小时以上。同时准备一头蒜切末、洋葱切末、青椒切末。
步骤 3茄子杀水后拧净水。
步骤4将较多的油放入锅中，放30粒花椒。炒香后弄出花椒，将蒜末和一半洋葱放入炒香，之后放茄子。炒软后放另一半洋葱和辣椒。放一勺豆瓣酱，一点酱油，不用放盐。
步骤5醒发好的面团，揉搓排气，分成小挤子，按扁，擀成小饼状，包入馅子，包好醒发半小时。放入蒸锅煮熟即可。
步骤1.把大辣椒洗净切碎，加少许盐腌一会，挤出多余水份
步骤2.猪肉绞馅，加入盐，调馅料，花椒油，酱油拌匀
步骤3.面分加入酵母和水揉成面团醒发。发好的面团分成若干份擀成面皮，把和好的馅包入
步骤4.包好的包子醒二十分钟，点火蒸水开后十八分钟左右即可
