红豆不一定要炒，它可以用来煮汤、做甜品、糖水等多种方式食用。如果要炒，可以先将红豆浸泡一段时间，然后炒到表面微黄后加入适量的水，继续炒煮至软烂即可。炒红豆的好处是可以增加口感的香脆度，同时也可以使其更易消化吸收。但是炒红豆也需要注意火候，过热容易破裂，过冷则难煮烂。总之，红豆的食用方式多种多样，可根据个人喜好和需要选择不同的做法。
不用炒，红小豆洗干净直接煮水，如果是红小豆做馅，把买回来的红小豆洗干净，挑出杂质和坏了的小豆，用净水将红小豆泡发在煮，这样容易煮烂省火，当然直接煮红小豆也可以，就是比较费时间。
