芥菜疙瘩切成细丝，先用清水冲洗一遍。捏一根尝一尝，如果太咸，可以放在清水中浸泡半个小时，然后再冲洗一遍沥干水分备用。
2，将线椒和红尖椒斜刀切段，这两种辣椒都比较辣，根据自己的吃辣能力适量搭配。大葱一段，切成小段。再准备一些蒜末和干辣椒。
3，热锅凉油，油的量可以比平时炒素菜稍微多一点，倒入蒜末和干辣椒小火炒出香味。
4，倒入咸菜丝，大火快速翻炒，炒干表面的水分。
5，接着倒入线椒和红椒继续翻炒几下，最后把大葱倒进来，再加少许花椒粉、生抽、鸡精调味，大火炒匀即可出锅。
1、首先准备:芥菜疙瘩2个，瘦肉100克。葱姜蒜食量
2、芥菜疙瘩切丝，瘦肉切丝备用。
3、起锅烧油，葱姜蒜花椒酱油爆香放入肉丝炒至肉变色后下入芥菜丝直至炒熟，加味精鸡精后出锅装盘。特别下饭。也可以加黄豆粒一起炒。
2、芥菜丝也可以用酱油泡了做咸菜直接食用。
