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醉鱼干怎么做(绍兴醉鱼的制作方法)

醉鱼干怎么做(绍兴醉鱼的制作方法)

更新时间:2024-04-20 00:47:35

醉鱼干怎么做

醉鱼干做法

1. 将鲫鱼肉洗净,晾干水分,然后切成薄片,用盐抓匀,腌制20分钟。

2. 将腌制好的鱼片装入容器中,加入适量的料酒和酱油,加姜、大葱和红辣椒,拌匀腌制1-2小时。

3. 腌制好的鱼片放到竹瓣上,用竹签穿好,做成鱼干形状。

4. 上笼蒸20分钟,然后将蒸好的鱼干晾干。

5. 将晾干的鱼干放入清酒中浸泡10天左右即可食用。

注意事项:

1. 在腌制过程中要控制盐的用量,以免过咸。

2. 在腌制和浸泡过程中,调料的用量可以根据个人口味适量加减。

3. 晾干和浸泡的时间可以根据口感需要进行调整。

4. 为了保证食品的安全,建议使用新鲜的鱼肉,而且要注意卫生和食品质量。

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