备料:
先准备芸豆，面粉，葱花，芝麻，蒜沫，香油，盐。
做法:
1、芸豆摘去两端清洗干净沥干水分备用。
2、将芸豆切成两厘米的小段，撒少许盐杀出水分。
3、芸豆段放入大一点的容器里，磕入鸡蛋一枚搅散。
4、取少许面粉倒入芸豆中搅拌均匀，使面粉均匀的包裹豆角段。
5、准备好蒸锅倒入清水烧开，放好蒸屉铺好蒸布，将豆角放在锅里大火烧开后转温火蒸。
6、蒜扒去外衣捣碎放入小碗中，放入少许盐，加入适量醋，味极鲜和食用油，倒入少许香油调成料汁备用。
7、芸豆蒸熟后倒入大一点的容器中放凉。
8、取适量的蒸芸豆放入料汁搅拌均匀即可食用了。1.稍老点的豆角洗净控氺，切段，撒上点面粉揉揉，再少拌点盐，上锅蒸约15分钟，中间可以用筷子翻翻。
