白瓜适量、食用油适量、蚝油适量、盐适量、鱼茸（鱼肉剁碎）适量。
1、白瓜去囊，切片，加盐，蒜粒腌出水分。

2、热锅下油，放入鱼茸，把鱼茸按压平整。中慢火，煎至金黄，翻面。

3、煎好的鱼饼放凉切成条状。

4、白瓜冲洗一下，热锅下油，炒至断生。

5、加入鱼饼，少许蚝油翻炒几下，水淀粉勾芡即可。
第1步.白瓜刮皮（不是削皮）后，洗净切成两半后切片
第2步.加中量油后将切片白瓜倒入锅中翻炒，60%全部脱水透明后加盐中量继续翻炒至变色，若切片过厚可加水少许焖熟，再加入西红柿块翻炒些许，加葱出锅
