牛肉腌了再卤还是不腌（牛肉腌制后要清洗再卤吗）

卤牛肉前可以用盐腌制，也可以不用。

腌制的方法因个人口味和习惯而异。从食材清单的角度看，腌制卤牛肉的食材一般包括食盐、香料（如八角、桂皮、花椒等）、酱油等。腌制的过程可以使牛肉提前入味，增加口感的丰富度和香气的浓郁度。

牛肉一定要烟呢以后再卤，这样子可以有效的帮助牛肉更加入味，牛肉更加紧致，不容易，松散，更好吃。