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苦瓜炖鱼怎么做(正宗长沙苦瓜煮鱼配方)

苦瓜炖鱼怎么做(正宗长沙苦瓜煮鱼配方)

更新时间:2024-05-03 10:26:00

苦瓜炖鱼怎么做

材料:鲫鱼两条、苦瓜一根

调料:盐2克,葱姜、白糖2克、白醋10克、料酒10克、鸡精2克、胡椒粉2克

做法:

1.鲫鱼处理干净洗净在鱼身上划几刀,放入葱姜,少许盐,腌制20分钟。

2.苦瓜切成片备用。

3.锅中用姜片摸一遍(这样鱼不会沾锅),少许油烧热后,把腌制好的鲫鱼放入锅中煎成两面金黄。

4.那煎好的鱼放入砂锅中,同时把苦瓜也放入,然后加入姜片,放热水。

5.烧开后放入白糖、料酒和白醋,转小火炖30分钟左右,汤汁变浓白。

6.然后放入盐花椒面和鸡精调味后撒上香菜,即可。

材料:

鲜鱼1条、苦瓜2条、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量、生抽适量。

1、苦瓜对半剖开,去瓤,洗净,然后切成长方小块。

2、鲜鱼去鳞、去内脏,洗净,切段。

3、姜切片、蒜用刀拍烂。

4、沙锅烧热下油,把鱼块煎两边焦黄,捞起备用。

5、沙锅内留底油,油热后放葱姜蒜爆香, 放入苦瓜,加糖、盐、生抽翻炒一下。

6、加入水少许,煮3分钟。

7、把鱼块加入沙锅于苦瓜一起煮5分钟,即可。

8.美味又好吃的苦瓜炖鱼完成开吃了。

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