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福尔马林泡鱿鱼正确方法(怎么判断鱿鱼泡没泡过福尔马林)

福尔马林泡鱿鱼正确方法(怎么判断鱿鱼泡没泡过福尔马林)

更新时间:2024-04-19 19:09:49

福尔马林泡鱿鱼正确方法

福尔马林是不允许用来泡发食品的。

鱿鱼泡发可以采取下面方法:

1、先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。

2、将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入碱水,碱水与清水的比例为1:20。

3、3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。

4、将涨发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,我一般会冲洗10分钟左右。

5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来,便可加工烹制了。

1.通常大家从市面上买的干鱿鱼是一整块的,用刀在中间切一刀,然后吃多少泡多少。

2.在泡发之前,用温水把干鱿鱼表面的白霜清洗一下,清洗干净之后,用35-40度的温水浸泡2个小时。

3.两个小时之后鱿鱼已经吸收了水分,但是还没有完全泡发,接下来就是关键的一步。

4.在盆里重新倒入40度左右的温水,加一勺食用盐,10克食用碱,搅拌至融化,然后把刚刚的鱿鱼放进去浸泡4个小时,水要完全没过鱿鱼。像现在市面上泡发好的鱿鱼大多是用福尔马林泡发的,吃了对身体不好,还是自己泡发比较放心。

5.4个小时之后,鱿鱼就已经泡发的非常好了,有泡发前的5倍大。然后把鱿鱼表面的那层筋膜给撕掉,两面的筋膜都要撕掉,然后用清水反复冲洗干净,就可以接下来的烹饪了。

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